Презентація «Вуглеводи» для 9 класу: склад і будова, три групи вуглеводів, якісні реакції на глюкозу й крохмаль, фотосинтез, бродіння та роль у харчуванні.
16 слайдів у форматі 16:9, PPTX і PDF — відкриваються в PowerPoint, Keynote, Google Презентаціях і LibreOffice. Із рівняннями реакцій і пʼятьма задачами для самостійної роботи.
Що всередині
- Звідки назва «вуглеводи» і чому вона неточна
- Моно-, ди- й полісахариди з формулами й прикладами
- Глюкоза: будова й дві якісні реакції
- Сахароза та її гідроліз
- Крохмаль і целюлоза в двох колонках
- Фотосинтез, спиртове бродіння, гідроліз крохмалю
- Біологічні функції й вуглеводи в раціоні
- Пʼять задач і пʼять питань на повторення
Чому «вугле-води»
Перші вивчені представники цього класу мали склад, який можна записати як Cn(H2O)m. Насправді молекули води в них немає: це багатоатомні спирти з альдегідною або кетонною групою, але назва закріпилася.
Вуглеводи — найпоширеніші органічні речовини на Землі, і левову частку цієї маси становить целюлоза клітинних стінок рослин.
Три групи вуглеводів
- Моносахариди — не гідролізуються. Глюкоза й фруктоза — C6H12O6.
- Дисахариди — гідролізуються на дві молекули. Сахароза й лактоза — C12H22O11.
- Полісахариди — сотні й тисячі ланок. Крохмаль і целюлоза — (C6H10O5)n.
Глюкоза й дві якісні реакції
У молекулі глюкози є пʼять гідроксильних груп і одна альдегідна, тому вона поводиться і як багатоатомний спирт, і як альдегід.
Реакція «срібного дзеркала» із амоніачним розчином арґентум(I) оксиду доводить наявність альдегідної групи. З купрум(II) гідроксидом без нагрівання виходить яскраво-синій розчин, а під час нагрівання випадає цегляно-червоний осад.
Сахароза й гідроліз
Звичайний цукор — це дисахарид C12H22O11 із залишків глюкози та фруктози. Під дією кислоти або ферменту він приєднує воду й розпадається на два моносахариди.
Важлива деталь для контрольної: сахароза не дає реакції «срібного дзеркала», а продукти її гідролізу — дають. Саме так доводять, що гідроліз відбувся.
Крохмаль і целюлоза
Обидва полісахариди побудовані з однакових залишків глюкози — різниця лише в типі звʼязку між ланками. Саме через це ферменти людини розщеплюють крохмаль і не справляються з целюлозою.
Якісна реакція на крохмаль — синє забарвлення з розчином йоду. Целюлоза ж працює в нашому раціоні як харчові волокна.
Рівняння, які варто знати
- Фотосинтез: 6CO2 + 6H2O → C6H12O6 + 6O2
- Спиртове бродіння: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
- Гідроліз крохмалю: (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6
Вуглеводи в раціоні
Окиснення одного грама вуглеводів дає приблизно 17 кДж енергії — це близько 4 ккал. Глюкоза є основним паливом клітини, особливо для мозку й мʼязів.
ВООЗ рекомендує отримувати з вільних цукрів менш ніж 10 % добової енергії, а краще менш ніж 5 %. Це зручний місток до міжпредметної розмови з біологією.
Як провести урок
- 5 хвилин. Назва й класифікація — слайди 3–4.
- 15 хвилин. Глюкоза й сахароза — слайди 5–6.
- 10 хвилин. Крохмаль і целюлоза — слайд 7.
- 5 хвилин. Рівняння — слайд 8, запис у зошит.
- 10 хвилин. Самостійна робота — слайд 13.
Кому підійде
Учителям хімії 9 класу — до теми про органічні сполуки; учителям біології — до тем про обмін речовин і фотосинтез; також для повторення в 10–11 класах.
Питання і відповіді
Чому цей клас речовин назвали вуглеводами?
Через склад Cn(H2O)m — ніби вуглець із водою. Молекул води в них немає.
Яка формула глюкози?
C6H12O6. Така сама формула в фруктози, але будова різна.
На що гідролізується сахароза?
На глюкозу й фруктозу.
Чому людина не засвоює целюлозу?
У нас немає ферментів, що розщеплюють такий тип звʼязку між ланками глюкози.
Чи можна редагувати слайди?
Так, PPTX відкривається й редагується в PowerPoint, Keynote, Google Презентаціях і LibreOffice.
А домашку перевірить «Зошит»
У «Зошиті» кожен учень отримує свій варіант завдань, а перевірка відбувається автоматично. Спробувати безкоштовно.
